Lieu: en visio
Résumé: Etant donné sa composition lipidique particulière - richesse en acides gras à chaînes courtes et moyennes, et équilibre adéquat en omégas 3 et omégas 6 - le lait représente un aliment particulièrement intéressant pour le cerveau. Ce dernier, dont les tissus sont les plus riches en lipides après le tissu adipeux, est particulièrement dépendant des acides gras polyinsaturés pour son fonctionnement optimal. Dans ce contexte nous proposons donc d'évaluer l’impact de la matière grasse laitière, comparativement à des formules végétales, sur le statut cognitif d'individus jeunes et âgés ainsi que sur les modifications et les maladies métaboliques engendrées par les changements d'homéostasie énergétique. Ces impacts seront évalués à plusieurs âges de vie : pendant la période périnatale, pendant la croissance post-sevrage et au cours du vieillissement, chez un petit primate omnivore, le microcèbe (Microcebus murinus).
